材料
西紅柿：3個;牛肉：750克; 白糖：1勺;八角：1個;料酒：4克;食鹽：5克;花椒：2克;
西紅柿燉牛肉的做法
牛肉洗淨切成塊
西紅柿洗淨，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用
鍋裏放水燒開，水開後放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下
等到鍋裏的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中衝一下，洗去浮沫
鍋內放油燒熱，放入葱段薑片爆出香味
將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味
將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻後放入熱水，水量要完全沒過牛肉
放入八角和花椒，然後加適量鹽
放入高壓鍋中，上汽以後開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了（如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好）
