1、用料：小黃花魚500克，油適量，生抽2勺，老抽1勺，葱薑蒜20克，鹽2勺，料酒1勺，桂皮1塊，香葉2片，八角花椒適量。
做法：
步驟一：小黃花魚準備好，因為魚是冷凍的，提前在涼水裏泡一下，這樣解凍快一些；
步驟二：葱薑蒜切好備用；
步驟三：兩勺生抽一勺老抽，倒入碗裏攪勻，也可以再放上一勺醋，燜的時候魚刺軟的快一些；
步驟四：小黃花魚收拾乾淨，去掉內臟，撒上點鹽醃製一下入味；
步驟五：鍋裏放入油，放入葱薑蒜、八角香葉、桂皮炒香，然後倒入調好的醬油烹出香味；
步驟六：把小黃花魚放進去，如果時間允許，最好是先把魚裹上點澱粉煎一下比較好；
步驟七：倒入適量的清水，末過魚就行，然後再倒入一勺料酒去腥，再加入鹽調味，大火煮開，轉小火再燜上40分鐘左右，或者直接放到壓力鍋裏燜，那樣做好的魚連魚刺都是軟的了；
步驟八：最後一步，時間到，魚肉燉得入味熟透便可以關火出鍋了。
2、用料：小黃花魚500克，植物油1大勺，食鹽1茶匙，味精1/2茶匙，葱1段，姜1塊，蒜1頭，海天醬油2茶匙，料酒2茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖2小勺，花椒少許，八角1顆，水500毫升，香菜1顆。
做法：
步驟一：黃花魚洗淨，去除內臟，魚身劃兩刀，方便入味；
步驟二：葱、姜、蒜、花椒、八角備好；
步驟三：鍋內放油，7成熱，放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，放入料酒、醬油、老抽、白糖；
步驟四：放入黃花魚，使其均勻沾上料汁；
步驟五：加入適量清水，大火燒開，放適量食鹽，轉小火；
步驟六：湯汁收的差不多的時候關火，盛出，香菜末一部分放入湯汁中，澆在魚盤內，一部分放在魚身上。
3、用料：小黃花魚1條，油15克，葱10克，姜10克，胡椒粉2克，味極鮮10克。
做法：
步驟一：小黃花魚整淨取出龍骨；
步驟二：鍋燒熱下油滑鍋倒出油，鍋放回爐里加入冷油，下魚煎香；
步驟三：翻過煎另一面；
步驟四：加入葱、姜、胡椒粉煎；
步驟五：加入味極鮮和適量水煮2分鐘；
步驟六：出鍋裝盤。
