豆皮需不需要焯水呢

1、豆皮不要焯水。

2、涼拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮，而不是去給豆腐皮焯水。在給豆腐皮焯水的過程中，很容易讓豆腐皮中的營養流失，而放入蒸鍋裏蒸的話，就不會出現營養流失的狀況，如果不焯水也不蒸，涼拌出來的豆腐皮肯定會特別的硬，而且有一股濃重的豆腥味兒。

3、豆腐皮也就是在豆漿煮沸之後，表面形成的一層膜，這層膜撈出來曬乾後就成了豆腐皮。它是我們國家一種傳統的豆製品，有着悠久的歷史文化。經常食用豆腐皮能夠起到清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。