蛋卷怎麼做脆

1、材料：蛋清70克，玉米油70克，細砂糖35克，低筋麪粉100克，蛋卷機1件。

2、蛋清中加入細砂糖。

3、用打蛋器攪拌均勻，細砂糖溶解即可，不用打發。

4、加入玉米油，用蛋抽攪拌均勻。

5、篩入低筋麪粉，攪拌均勻。

6、蛋卷機雙面都要燒熱，然後放入一勺麪糊。

7、立即蓋蓋子，小火加熱1分鐘後立即翻面，打開蓋子看一下稍微上色即可藉助筷子捲起，晾涼後就變脆了。