製作脆皮醋魚的方法

1、主要食材：鮮草魚，胡蘿蔔，冬筍口味鹹鮮輔料葱、雞精、醋、胡椒粉、油、澱粉。

2、將魚去內臟清洗乾淨，在魚的兩側劃一字花刀，胡蘿蔔、冬筍、葱、姜洗淨切成絲。

3、坐鍋點火倒入油，油至六七成熱時，放入魚煎至兩面金黃色撈出裝入盤中。

4、鍋內留餘油，油熱將葱絲、薑絲炒出香味後，再放入胡蘿蔔絲、冬筍絲、適量清水、醋、胡椒粉、鹽、雞精，勾成薄芡澆在炸好的魚身上即可食用。