製作脆皮三文魚皮的方法

1、材料：三文魚皮、老北京咯吱、香菜、鹽、紹酒、胡椒粉、花椒鹽。

2、將三文魚皮切小條洗淨，紅椒切細絲。

3、用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬約8-10分鐘。

4、鍋中做清油，待油温5成放入醃漬好的魚皮，炸製表面酥脆撈出。

5、待油温上升至5成，再次放入魚皮炸制透深酥脆即可撈出趁熱撒上花椒鹽與咯吱、香椿苗、紅椒絲一同擺盤。