京醬牛柳的做法

1、牛柳洗淨控幹水分。

2、牛柳切絲加胡椒粉料酒。

3、再加入澱粉少許鹽拌勻。

4、加入少許玉米油封層放入冰箱冷藏20分鐘。

5、香葱，杭椒切絲擺盤。

6、麪醬，黃醬，紅酒，蠔油白糖，老抽加適量水調成汁。

7、熱鍋涼油，將味好的牛肉絲放入鍋中翻炒。

8、炒至變色發白盛出。

9、起鍋加放入少許油將調好的汁倒入鍋中炒勻發亮。

10、放入牛肉絲加水少許香油，味精即可出鍋。