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牛柳是哪個部位的肉
11-25
牛柳是牛身上的裏脊。牛柳的肉質地鮮嫩,適合滑炒、滑熘、軟炸等烹飪技巧。關於牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。像浙江菜裏的“杭椒牛柳”就是用牛裏脊做的,牛柳鮮嫩,非常好吃。這塊肉牛裏脊非常的嫩...
牛柳是什麼肉做的
07-19
1、牛柳就是説牛裏脊肉,是牛脊骨裏邊的一條豬瘦肉,其肉質地鮮嫩,適合滑炒、滑熘、軟炸等烹飪技巧。備受大家鍾愛的各種各樣牛柳菜式,就是説用牛裏脊肉製做的。2、牛柳含有豐富多彩蛋白,碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需...
牛柳怎麼炒才嫩
09-16
1、首先是橫切牛柳:由於牛柳含結締組織較多,因此只有橫切才能切斷其肌纖維及結締組織,吃時不會感覺嚼不爛,這是使牛柳嫩的第一個關鍵。2、上漿:切好的牛柳絲多衝洗幾次,再加入料酒,鹽,胡椒粉等調味料醃製,注意重點是加小半勺小...
辣椒牛柳怎麼做好吃 - 辣椒牛柳步驟
06-24
1、辣椒在水裏浸泡去掉蒂頭把裏面清洗乾淨然後切成細長條。2、將牛裏脊肉先用刀背拍一會,切成薄片,然後加蛋清、澱粉、料酒、雞精、生抽,黑胡椒粉醃製20分鐘。3、熱鍋放入橄欖油,放入牛柳。4、馬上放入青椒一起大火翻炒一...
怎麼做苦瓜炒牛柳
03-27
1、主料:牛柳150克、苦瓜1根、彩椒1/2個、紅皮洋葱1/4個。2、輔料:水1湯匙、黃酒1茶匙、蠔油1湯匙、蘇打粉1/8茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、黑胡椒碎1茶匙、玉米油2湯匙、鹽1/2茶匙、水澱粉1湯匙。3、牛柳先垂直於肉絲...
炒牛柳要多久才熟 - 牛柳的簡介
07-25
1、牛柳要炒一般來説炒5分鐘即可熟。2、牛柳指的是牛的裏脊肉,是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊,現代化屠宰加工企業將牛肉分為裏脊(牛柳)、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。3、關...
怎樣做水煮牛柳
06-24
1、將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片,盛在碗裏,加精鹽、醬油、醪糟汁、濕澱粉拌勻。2、油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色,再下花椒、葱段、萵筍片炒香,加肉湯燒開;3、將牛肉片下鍋,煮至肉片伸展,外表發亮,盛入...
牛柳肉是哪個部位
04-14
牛柳指的是牛的裏脊肉,為脊椎骨內側的條狀嫩肉,是牛肉的最嫩的部分,可以看到清晰的紋路。在牛腰部兩側尋找,從第十三根肋骨處,由細到粗一直延伸到盆骨,左右各有一條牛柳。牛柳既是低脂高蛋白的代表,也是牛肉個部位中出肉量最...
番茄牛柳湯的做法
04-05
1、葱頭去皮,洗淨,切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;菠菜摘洗乾淨,切成1.5釐米的段;土豆去皮,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切斜花片。2、炒鍋內,,放入芝麻油,燒熱,放入葱頭絲煸炒出香味,放胡蘿蔔斜花片,加花椒粒燜半熟時,放上番茄醬,燜至...
醃製好的牛柳怎麼燒最好吃 - 醃製好的牛柳怎麼做
03-27
1、主料:牛裏脊。2、輔料:尖椒。3、調料:醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用鹼、澱粉、雞精、麻油。4、牛裏脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿,尖椒洗淨拍鬆。5、鍋燒熱入油,待油温升至三成熱,下牛柳劃熟撈出。6、鍋再次燒熱入油...
杭椒牛柳家常做法詳解
11-11
1、用料:牛肉、杭椒、食用油、蠔油、鹽、味精、白糖、蛋清、生抽、葱、姜等。2、牛肉洗淨,拍打鬆散,切粗條。牛肉加料酒,鹽,少許胡椒粉,蛋清抓拌,加入少許生粉上漿醃製。3、熱鍋倒油,下入牛柳過油,炸變色撈出,控幹油備用。4、鍋...
牛柳是牛的哪個部位?
01-20
牛的裏脊肉裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裏脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裏脊肉,小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩。選購...
香芹炒牛柳 - 香芹炒牛柳做法介紹
03-26
1、主料:250g牛柳、200g芹菜。2、配料:適量油、適量鹽、適量可樂、適量子姜、適量紅椒、適量生抽、適量生粉、適量豆豉。3、芹菜摘洗乾淨,切段,子姜切絲。4、紅椒洗淨切段。5、牛柳切絲,加生粉,加生抽,放入適量可樂,攪拌醃製...
怎樣炒牛柳嫩又好吃
07-18
1、菜市場買回來的牛柳洗淨後切成大小合適的絲狀,注意絲狀可以稍微粗一點,這樣炒出來的牛柳吃起來更過癮。牛柳就是牛裏脊,這塊肉可以説是牛身上最好吃的肉之一,稍微炒一炒就鮮嫩可口。2、切好的牛柳放入一個小碗中,加入適...
如何做黑椒牛柳 - 黑椒牛柳的家常做法
11-09
1、準備原料:牛柳250克,葱頭50克,青柿子椒5克,紅柿子椒5克,黑胡椒碎粒5克,鹽4克,味精2克,澱粉10克,醬油10克,吉士粉2克,雞蛋液15克,蒜末10克,蠔油15克,老抽5克,生油、上湯各適量。2、將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片,用刀拍鬆放容器中,用鹽...
牛柳粉絲湯做法竅門
04-27
1、把牛通脊切成筷子粗細的長條。2、加入蛋黃、醬油、料酒、胡椒粉和幹澱粉,把牛肉抓均。3、面上淋少許明油,醃製20分鐘,將粉絲切成段。4、將泡蘿蔔切成條;青椒、紅椒切成段。5、用料酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉和澱...
洋葱炒牛柳的做法步驟 - 炒牛柳的家常做法
12-14
1、主料:牛裏脊肉250克、洋葱一個、青椒一個、葱適量、姜適量、蒜瓣3個、料酒15克、糖3克、黑胡椒粉2克、蒸魚豉油10克、生抽5克、鹽適量、澱粉適量、香油適量、蛋清一個。2、牛肉用流水沖洗5分鐘,除去血水。3、洗好的...
蘑菇黑椒牛柳怎麼弄
07-11
1、用料:牛肉200克,洋葱半個,蘑菇適量,生抽適量,澱粉適量,黑胡椒碎適量,料酒適量,鹽適量,油適量,生薑,葱花。2、食材都準備好,自制醬料:醬油2勺,胡椒粉適量,食用鹽半勺,水澱粉2勺。3、牛肉洗乾淨切絲,倒入料酒,醬油,食用鹽,黑胡椒粉,醃製半...
彩椒蘑菇炒牛柳怎麼做
02-26
1、材料:裏脊牛柳250克、幹茶樹菇2兩、洋葱半個、彩椒、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。2、牛柳洗淨,切片,用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味。幹茶樹菇用開水泡軟瀝乾水,洋葱、彩椒切塊。3、熱油鍋下牛柳...
牛柳一夜未放冰箱還可以吃嗎 - 牛柳一夜未放冰箱是否還可以吃
09-09
1、牛柳一夜未放冰箱不可以吃了。2、如果短時間(1-2天)接着吃可以放在冰箱冷藏室覆蓋保鮮膜保存,如果超過兩天,最好用塑料袋封好放在冰箱冷凍室保存。3、生牛肉如果沒有放到冰箱裏,室外温度也不高的話,第2天煮着吃應該沒問...
尖椒牛柳怎麼炒
03-12
1、材料:牛裏脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裏脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裏脊條上漿,拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱時,...
黑椒牛柳意麪地道做法
04-25
1、意大利麪250克、清水2000克。2、牛裏脊肉100克、鹽半小勺、澱粉5克、料酒5克、老抽半小勺。3、植物油60克、青椒一個、紅椒一個、洋葱半個、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒粉10克、生抽10克、老抽3克。4、鍋中注入清水...
番茄牛柳湯的做法是什麼 - 番茄牛柳湯的做法
04-05
1、葱頭去皮,洗淨,切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;菠菜摘洗乾淨,切成1.5釐米的段;土豆去皮,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切斜花片。2、炒鍋內,,放入芝麻油,燒熱,放入葱頭絲煸炒出香味,放胡蘿蔔斜花片,加花椒粒燜半熟時,放上番茄醬,燜至...
鮮嫩不柴尖椒牛柳家常做法
03-12
1、材料:牛裏脊肉400克,尖椒200克,鹽、醬油、白糖、料酒、澱粉、色拉油、幹辣椒各適量。2、牛裏脊切條,在一個乾淨的碗中,加入醬油、白糖、澱粉,將裏脊條上漿,拌勻;尖椒洗淨去籽、拍散切段。鍋中放入適量色拉油,等燒到3成熱時,...
做芥蘭牛柳教程介紹 - 芥蘭牛柳如何做
07-28
1、芥蘭500克、牛柳200克、蠔油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、葱花適量。2、做法:芥蘭洗淨後把上面的葉子擇下兩三片露出莖,用刮皮刀將莖上外皮刮掉。3、牛柳切成薄片,要按肉紋理橫切。4、小...
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