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滷雞需不需要煮熟再滷
09-13
1、需要,滷雞是可以先把它過一下水之後再拿去煮的,因為沒有過水的話,它可能它的肉質就沒有那麼的鬆散。2、所以我們可以先過一下水,這樣子做出來的滷雞它的口感就會比較好一點,然後我們在醃製的時候也是需要多放一點調味料...
滷雞腿需要焯水嗎
01-11
1、做滷雞腿的時候雞腿一定要焯水,如果沒有焯水就直接去做滷雞腿,那麼做出來的滷雞腿是又腥又難吃的,這是因為焯水能去除雞肉中的血水,血水去除乾淨後雞腿再做出來後就不會腥和難吃了。2、市場上面購買回來的琵琶腿放到清...
滷雞爪小技巧
07-21
1、首先就是將雞爪的腳趾去掉了,將水燒開了,在裏面將雞爪的雜質去掉了,取出來,然後洗乾淨了,備用。2、然後將配料放入到鍋裏面,進行爆香,然後是將腐乳汁、醬油、料酒倒入,調製好滷汁,準備兩碗左右就是差不多。3、將雞爪放入到...
麻辣滷雞爪怎麼滷好吃 - 麻辣滷雞爪做法介紹
07-19
1、主料:雞爪500克、八角1個、香葉適量、花椒1把、尖椒4個、幹辣椒2個、大蒜2個。2、輔料:油適量、鹽適量、生抽適量。3、雞爪剪掉指甲,冷水下鍋,淋入料酒,煮開後撈出,沖洗乾淨備用。4、鍋裏放油,把大蒜炒香,放入雞爪,煎至表皮...
滷雞腿用不用焯水
12-15
1、做滷雞腿的時候雞腿一定要焯水,如果沒有焯水就直接去做滷雞腿,那麼做出來的滷雞腿是又腥又難吃的,這是因為焯水能去除雞肉中的血水,血水去除乾淨後雞腿再做出來後就不會腥和難吃了。2、雞腿這類食材,是既可以當菜,又可以...
麻辣滷雞爪的做法 - 麻辣滷雞爪的製作方法和步驟
07-21
1、雞爪洗淨,下鍋焯水撈出。2、薑切片,蒜切片。3、起鍋燒油,放入葱姜炒出香味。4、加入香葉,花椒,幹辣椒,八角翻炒均勻。5、加入適量清水。6、加入老抽,生抽和適量的鹽。7、放入雞爪,大火煮開轉小火煮30分鐘。8、大火收汁,出鍋...
怎麼做鹽水滷雞肝 - 鹽水滷雞肝
09-22
1、原料:雞肝四塊。2、調味料:葱白兩段、姜兩片、蒜三瓣、八角兩朵、花椒數粒、料酒兩勺、醬油一勺、雞精、醋、香油、鹽適量。3、先把雞肝清洗到沒有血水,再用一勺料酒和適量清水把雞肝醃十分鐘去腥。4、製作:鍋裏水燒開...
怎麼炒滷雞肝
07-09
1、滷雞肝200g,朝天椒4個,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,幹辣椒適量,調和油適量,蒜薹適量。2、尖椒4個,洗淨切大辣椒圈。3、鍋內放少許油燒熱,爆香乾辣椒和薑絲。4、倒入辣椒圈,翻炒片刻,加鹽、雞精、醬油。翻炒至七成熟。5、倒入...
滷雞腿雞爪子需要滷多久 - 滷雞腿雞爪子需要滷多長時間
11-10
1、滷雞腿雞爪子一般要滷1個小時左右。2、原料:雞翅、雞腿、雞爪、玉米油、葱、姜、香葉、生抽、老抽、黃酒、冰糖、鹽。3、食材清洗乾淨。4、冷水下鍋,放料酒、花椒焯水。5、洗淨浮沫。6、然後加生抽、黃酒、老抽。7、...
家常滷雞腿的做法步驟
01-04
1、準備用料。雞腿、葱薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖。2、雞腿提前用清水浸泡幾個小時,中間換水。3、鍋內添加葱薑蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、冰糖、鹽、老抽、大火...
如何做滷雞腿好吃
07-22
1、美食原料:雞腿6只,黃酒25克,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。2、美食做法:雞腿除淨絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內;燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘後撈起,洗淨血沫;原鍋洗淨,放下雞腿,加入清水150克、黃酒、醬油、糖、...
怎麼炒滷雞肝 - 滷雞肝怎麼炒做好吃
09-22
1、滷雞肝200g,朝天椒4個,食鹽適量,醬油適量,雞精適量,幹辣椒適量,調和油適量,蒜薹適量。2、尖椒4個,洗淨切大辣椒圈。3、鍋內放少許油燒熱,爆香乾辣椒和薑絲。4、倒入辣椒圈,翻炒片刻,加鹽、雞精、醬油。翻炒至七成熟。5、倒入...
滷雞腳怎麼保存不變質
08-02
1、一般情況下,滷製好的雞爪放在冰箱裏冷藏,大約能保存三天左右,但前提是要蓋上一層保鮮膜,否則會串味,影響食用口感。雞爪還可以放在冰箱裏冷凍,通常保存十天是沒有問題的。只不過,下次食用之前,需要用微波爐進行解凍,這樣營...
滷雞胗怎麼做好吃去味
01-03
1、把雞胗反覆的清洗處理乾淨,鍋中加入適量的水,把雞胗放進去,然後再添加適量的生薑以及葱,再把水煮開繼續煮上一分多鐘倒出來,用清水再次清洗乾淨,然後就可以準備一個鍋,裏面加入香粉,大料,老抽,生抽,白糖,鹽以及水,小火慢慢的熬...
滷雞腿簡單又好吃的做法
09-20
1、食材:雞腿3個、食鹽4克、清水1/2碗、醬油3茶匙、冰糖6克、香葉5片、桂皮6克、滷水2茶匙、八角2個、料酒1茶匙、雞粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。2、做法:雞腿洗乾淨,瀝乾水份。起鍋燒油,把姜、蒜爆香,放進雞腿。...
皺皮滷雞腳簡單做法
12-24
1、材料:雞腳數只,豆豉1-2匙,紅辣椒(切碎)2支,蒜蓉適量,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量。另外就是糖,味精,和鹽。2、把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然後撈起。用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離,把蒜...
滷雞翅要煮多久
07-17
1、滷雞翅需要1個小時。2、準備材料:雞爪300克,雞翅200克,幹辣椒10個,花椒20粒,大葱1根,姜10克,三奈5克,八角5個,香葉4片,小茴香8克,草果2個,食鹽2茶匙,老抽2茶匙3、將雞爪和雞翅洗淨備用。雞翅上劃兩刀,撒上食鹽醃半小時。姜塊用刀...
滷雞爪子好吃的烹飪技巧
12-05
1、雞爪很容易熟的,不宜煮太久,煮10-15分鐘關火後再經過餘温燜制,雞腳就會熟而不爛,涼了吃上去才會有嚼頭;2、雞爪剛煮好時沒什麼味道,要經過浸泡才會入味,如果泡一夜會更好吃;3、炒糖色滷出來的菜品顏色紅潤好看。...
一個滷雞腿的熱量是多少
12-05
一隻約100克的滷雞腿,總卡路里大約118.92大卡其中脂肪佔51%,碳水化合物21%,蛋白質28%。卡路里(簡稱卡,縮寫為cal)是能量單位,由英文Calorie音譯而來,其定義為在1個大氣壓下,將1克水提升1攝氏度所需要的熱量。卡路里雖然不是國...
怎麼製作滷雞腿
07-27
1、原料:雞腿6只,黃酒25克,醬油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小塊。2、雞腿除淨絨毛,去骨(不能將皮肉切開拆骨),放入盆內。3、燒開水喚,投入雞腿,煮約2分鐘後撈起,洗淨血沫。4、原鍋洗淨,放下雞腿,加入清水150克、黃酒、醬油、糖、葱...
怎麼滷雞爪好吃
12-13
1、原料:雞爪、滷料包、葱、姜、花椒、大料。2、雞爪,洗乾淨,控水備用、雞爪去蓋。3、鍋裏放水,姜,大葱,花椒,燒開。4、把處理好的雞爪放水裏,抄一下,撈出來備用。5、滷料放鍋裏,開鍋後放入雞爪,煮半個小時,不要開蓋,在悶一夜。6、...
滷雞蛋應該怎麼滷
09-20
1、雞蛋10只、來啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。2、雞蛋洗淨,冷水內加1勺鹽煮,開鍋後轉小火10分鐘左右。3、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸...
滷雞爪煮多久好
09-22
1、一般情況下滷雞爪煮15-20分鐘即可關火,但在滷製前記得先將雞爪提前焯水。2、如果是冰凍的一定要提前將雞爪解凍再煮,不然然雞爪熟後容易掉皮,且口感太爛,沒嚼勁。剛煮好的滷雞爪不宜馬上拿出,可以燜個5-10分鐘,這樣會更...
滷雞蛋有什麼營養
07-14
1、滷蛋中含有大量的維生素以及其他營養物質,可以緩解神經衰弱,提高記憶力;可以安神養胎。2、但是滷蛋對人體也有壞處:長期食用會導致缺鐵性貧血;滷蛋中膽固醇含量高,很可能會導致心臟病、高血壓以及心血管疾病;滷蛋中的蛋白...
怎麼做麻辣滷雞
07-30
1、材料:雞1.5只,花椒1把,冰糖十多顆,生抽1碗,辣椒2根,生薑一大塊,蒜5瓣,老抽4匙,鹽1匙。2、做法:雞一隻半(包括雞雜)、花椒一把、辣椒兩根、生薑一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗(吃飯用的碗)、老抽四匙、鹽一匙。3、姜蒜切末...
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