首先大家要用小火和温油炸湯圓，然後就可以在湯圓放入油鍋之前要先將牙籤清洗乾淨，然後沾少許水，在湯圓表面扎幾個小洞，不用太深，一般5個小洞就可以了，否則炸的時候裏面的餡料會流出，因此不需要扎進餡料中。 炸湯圓的做法 速凍湯圓怎麼炸
平時吃湯圓都是直接下鍋做湯的，今天教大家一個湯圓的新吃法，瞬間讓一道湯品變成一道點心哦，而且還不爆。閉上眼睛想象：軟嫩的湯圓蘸上面包糠下油鍋炸一炸，外酥裏嫩又香又甜的，簡直人間美味！
材料/工具
冷凍湯圓1袋麪包糠適量，雞蛋1個
炸湯圓用冷油炸,就是炸時候要嚴格控制油温要用很小的火,小湯圓靠油養熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了裏面還温温的時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥很好吃的。 炸的時候油温不要太熱，防止外面焦了，裏面
方法
將冷凍湯圓放入温水鍋中燒開，見湯圓浮起即可撈出來放入冷水中浸泡二分鐘。
速凍湯圓是不可以直接炸的，要將生湯圓放到鍋裏用水先煮熟，再放入油鍋中炸，因為生湯圓直接放入到油中炸，生湯圓裏面會產生大會氣體，從而導致湯圓爆裂，而我們先將湯圓放到水中煮熟，使湯圓的氣體都排出去了，湯圓自然就不會爆裂了，而且這樣
將冷卻後的湯圓再撈出來、控一下水放入雞蛋液中。
油炸的時候用牙籤在每個湯圓上面扎小孔，可以防止湯圓炸爆。 油炸湯圓的做法，準備材料：湯圓：適量、食用油：適量。 1、起鍋倒入適量的食用油，把食用油燒開，然後再讓油回温到70°～80°為最佳的油炸温度。 2、油回温到70°～80°的時候放入湯圓。
將裹勻雞蛋液的湯圓再撈出來放入麪包糠中裹勻靜待，鍋中燒油至約六七成熱，逐個放入油鍋炸15秒，撈出控油約1分鐘。
湯圓不要有水就不會爆。為了在炸湯圓時候不爆。 做法一： 1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙籤在湯圓上扎3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也
這個時候將油温再升高一點，再將控油後的湯圓放入油鍋中復炸10秒撈出控油裝盤即可。
油炸湯圓不爆的最好的做法是用冷油炸,就是炸時候要嚴格控制油温要用很小的火,小湯圓靠油養熟,撈起來。 過幾分鐘，等湯圓外面涼了裏面還温温的時候再放進油鍋復炸，這樣是絕對不會爆開的，而且因為復炸過，所以外面很酥很好吃的。 烹飪小技巧： 1
這樣炸出來的湯圓很脆哦，而且安全，湯圓不會爆。
用冷油炸,就是炸時候要嚴格控制油温要用很小的火,小湯圓靠油養熟,撈起來,過幾分鐘,等湯圓外面涼了裏面還温温的時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥很好吃的. 炸的時候油温不要太熱，防止外面焦了，裏面還不熟
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
炸湯圓為什麼會爆？
炸湯圓會爆炸是因為油温過高，炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的，由於糯米麪本身透氣性不好，再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹，就會爆鍋。
每隻湯圓至少要扎3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。
做油炸湯圓要在三四成油温時下鍋，並用小火慢慢地炸到金*，如果油温太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裏面卻不熟。
小火慢炸，不要用大火。火力太大，外面熟了，裏面還是生的。至湯圓浮起，外表呈金*時撈起即可。這樣做的湯圓不容易“崩”，而且熟的快。
拓展資料:
放入湯圓滾一下沾上芝麻，用粗一些的針將湯圓紮上小孔。
油鍋洗淨燒乾水氣後，加入適量菜油，並用大火將菜油燒至中熱。
將沾上芝麻的湯圓放入鍋內，改為小火慢慢炸，不然湯圓粘很容易炸焦。
炸到金*即可用漏勺撈出，瀝乾油，就好裝盤上桌。
怎樣炸湯圓不崩的竅門
做法一：
1、在元宵上面扎小空後在炸，因為元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裏面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋裏突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
2、元宵在油炸時，內外受熱不均勻，外皮炸硬了裏面受熱膨脹會爆裂將油濺出，為防止濺出的熱油燙傷自己，可在下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼，這樣就可以防止“元宵”在油鍋裏突然炸裂，這樣炸的湯圓也不會漏餡。
3、同時用小火温油炸，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥裏糯。
做法二：
1、用針錐將買來的湯圓扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2、鍋內的油六七成熟時，將湯圓分兩次炸制。待湯圓呈淺*時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的湯圓上放適量白糖。
湯圓怎麼炸不會裂開 炸湯圓怎麼才能炸脆
炸湯圓的做法：
1.先將糯米粉倒入碗裏，再倒入適量開水，然後揉好後醒一會
2.再分成均勻小劑，之後將這些小劑都揉圓，接下這一招大家要記住了
3.用牙籤在湯圓中扎一個小洞，然後就放入油鍋中炸
4.炸熟後撒些糖粉就完成了。
炸湯圓的做法貼心提示：
1.大家在炸湯圓的時候一定要用小火炸，而且油也不可以特別熱，温油小火慢慢炸。
2.湯圓放入油鍋之前，要先準備好乾淨的牙籤，再沾一些水，然後在湯圓中扎一個小洞，但的別扎的太深，太深會導致餡流出，這樣就可以成功預防湯圓炸的視乎裂開。
油炸湯圓怎麼做不爆
可以在將湯圓拿去油炸之前,先用牙籤扎幾個小孔,這樣,油炸的過程中湯圓得以透氣,就不會因為膨脹而崩裂了.
可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟,然後再扎幾個小孔,這樣更有保障性.
油如果太熱,湯圓也會爆裂.因此,油五成熱的時候就可以放入湯圓了,用小火慢炸,湯圓會更好吃.
可以在油裏放少許鹽,並且,要注意湯圓不要沾有水分.無論油炸什麼東西,沾了水,就會油花四濺了.
下鍋之前,在湯圓表面滾上一層澱粉,這樣也可以有效防止爆裂哦
拓展材料：
油炸圓是一種漢族小吃，屬於元宵節食品，特點是用糯米粉和成團，紅糖作餡做成的，外沾白芝麻，下油鍋炸，吃起來香甜無比。炸湯圓時要控制好油温。用小火慢慢炸，炸出金*就可以了！味道很好 ！
炸湯圓怎麼做，裏面的餡料不爆出來
1、可以在將湯圓拿去油炸之前，先用牙籤扎幾個小孔，這樣，油炸的過程中湯圓得以透氣，就不會因為膨脹而崩裂了。
2、可以將湯圓放入鍋中稍微加熱煮熟，然後再扎幾個小孔，這樣更有保障性。
3、油如果太熱，湯圓也會爆裂。因此，油五成熱的時候就可以放入湯圓了，用小火慢炸，湯圓會更好吃。
4、可以在油裏放少許鹽，並且，要注意湯圓不要沾有水分。無論油炸什麼東西，沾了水，就會油花四濺了。
5、下鍋之前，在湯圓表面滾上一層澱粉，這樣也可以有效防止爆裂哦。
如果是生“湯圓”，可將“湯圓”先粘上雞蛋清，再放進鍋裏炸。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。油炸“湯圓”時，有時會發生“湯圓”在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。
不過生炸湯圓由於在炸之前餡料還是生的，為了保證整個湯圓熟透，會比熟炸湯圓花費的時間要久，同時為了保證生炸湯圓的均勻熟透，最好是用牙籤在湯圓表面扎些淺淺的小孔。
