材料
香菇:12朵;五花肉:200克; 雞蛋清: 1個; 蠔油:2小匙;白糖:1/2小匙;食鹽:1小匙;生抽:2小匙;芝麻油:1小匙;小葱:1根;植物油:2大匙;水:4大匙;
煎香菇盒子的做法
將豬肉剁碎成末,加入蠔油、白糖、鹽、生抽、雞蛋清、芝麻油,朝一個方向攪勻上勁,待用
鮮香菇去蒂,洗淨,瀝乾
在香菇表面劃十字花刀
將步驟1的肉餡填入步驟3的香菇盒中
平底鍋放植物油,下入香菇盒子(肉餡的一面朝上)
加入少許水
蓋上鍋蓋,中火,燜至水乾
水乾後打開鍋蓋,轉小火,再稍煎一會兒將香菇煎香
翻面,將肉餡的一面煎黃
翻面,撒上葱花即可