1、綠豆麪20g，莜麪20g，白麪20g，水100g，雞蛋20g。
2、綠豆麪、莜麪、白麪混合，用適量水調成稀麪糊，雞蛋打散備用。
3、炒鍋燒熱，放入少許油，轉動鍋子使油儘量均勻的大面積鋪滿鍋底，倒入適量的麪糊，迅速轉動鍋子，使麪糊均勻鋪在鍋底。
4、倒入打散的雞蛋，因為用的是炒鍋，所以蛋液不能倒太多，全擠中間了。
5、撒上少許黑芝麻，待雞蛋液慢慢變幹，麪餅四周慢慢翹起就可以翻面了。
6、翻面後的煎餅，明顯的看到炒鍋的不足，餅子正面是鼓起的不平，所以翻面以後周邊也會顯得不平整。
7、用刷子均勻地塗上辣醬、放上火腿片和黃瓜片。從一端慢慢捲起就可以了。
