薰兔的製作方法

1、原料:兔肉750克。

2、調料:精鹽、味精、茶葉、葱、姜各適量，花椒lO克，糖20克。

3、將兔肉用清水浸泡3小時後，控淨水分，用精鹽和花椒搓勻兔肉，醃2小時。

4、湯桶上火加清水，加葱、姜、精鹽、味精燒開，下兔肉燒1.5小時，用湯浸泡1小時。

5、薰鍋置火上，加糖、茶葉，放好兔肉，蓋上蓋，薰半分鐘即可，取出後趁熱刷上一層香油，裝盤時剁成塊食用。