1、將低粉100克、糖12克、涼水25克、融化的黃油50克、鹽1克混合揉成麪糰。
2、將麪糰包保鮮膜放入冰箱冷藏約2小時。
3、這時處理餡料將紅梨洗淨擦乾水分切成薄片。
4、放入容器中倒入適量白葡萄酒和適量香草精醃製。
5、去幾塊吸水性強的餅乾裝入保鮮袋中用擀麪杖擀壓成粉末備用。
6、將醃製好的紅梨控幹水分。
7、取出麪糰放在錫紙或油布上擀成圓的麪皮。
8、在中間部分均勻的鋪上餅乾粉末。
9、邊緣要留出約2-3釐米然後在餅乾粉上均勻鋪上紅梨片和蔓越莓。
10、將預留的一圈兒面皮卷起包裹住餡料。
11、在餡料上放入適量黃油 派皮刷蛋黃液。
12、放入預熱好200度的烤箱中層 上下火20分鐘即可。
