鮮泡菜的做法

1、材料：草魚300克、辣白菜120克、朝天椒1個、色拉油適量、醬油1大勺、葱半根、姜半大勺、蒜1大勺、香油少許、澱粉適量、豆瓣醬1大勺、高湯1小碗、白糖1茶勺。

2、泡菜切小塊；魚收拾乾淨，切塊；辣椒和大葱切斜段。將魚表面沾上幹澱粉，入鍋煎至兩面金黃取出。鍋中留少許油，爆香姜蒜末、辣椒、泡菜下醬油、料酒、豆瓣醬、糖炒勻。再將魚入鍋，加入高湯燜煮入味，剩少許湯汁時加入葱段略煮，最後淋入香油即可。