1、主料：
豬腰柳肉一塊。
2、輔料：
韭菜一把、葱適量、花椒一匙、八角各三個、姜適量、蒜適量、香葉適量。
3、調料：
鹽少許、醬油二匙、老抽半匙、蠔油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、澱粉一匙。
4、步驟：
（1）豬腰柳肉順着紋路切薄片。用清水浸泡，讓這個肉片吸足水分，做出來的肉片才會滑嫩。
（2）加少許的鹽，五香粉。
（3）放入適量的澱粉醃製五分鐘。
（4）用手把它抓均勻。
（5）鍋裏放葱薑蒜，八角醬油，老抽，蠔油。五香粉。放入適量的清水。
（6）大火煮開。
（7）水開放入肉片大火煮兩分鐘。
（8）放入適量的雞精湯。
（9）把湯汁年的肉片倒進一個寬大的盆裏放入韭菜。撒馬上乾花椒。
（10）用七成油温的熱油淋上去。
（11）簡單好吃不油膩。喜歡吃辣椒的朋友用辣椒麪蘸着吃。
