香乾雞爪如何做

1、將雞爪剪去趾甲，入涼水鍋裏焯一下，焯水後沖洗乾淨，炒鍋倒適量植物油，將冰糖先放入，下雞爪。

2、炒出糖色，加料酒和紅燒醬油上色，加開水沒過雞爪，放入八角，蓋蓋燒，香乾六塊分別對角切開，墊入雞爪下，加點生抽小火繼續燒。

3、待湯汁快乾，放入乾紅椒和十三香，略煮即可出鍋。