不用牛奶做冰淇淋的方法

1、準備材料：淡奶油250ml、雞蛋4個、白砂糖40g、煉乳120g；

2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，30g細砂糖分兩次加入蛋清中，打至乾性狀態；

3、10g細砂糖加入蛋黃，攪拌成蛋黃液，淡奶油用料理棒打至8分發狀態；

4、蛋黃液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌勻一次，直到全部攪拌均勻，分次加入煉乳拌勻，蛋白霜分3、4次加入淡奶油中全部拌勻；

5、將拌好的冰淇淋液裝入盒子裏，蓋上蓋子，入冰箱冷凍一晚即可。