木耳雞粥的做法

1、大米150克，雞胸肉50克，水發黑木耳70克，菠菜30克。

2、葱花，薑末，精鹽，味精，胡椒粉各少許，香油2小匙。

3、將黑木耳用温水泡透，撈出擇淨，再加入精鹽拌勻，切成細絲，菠菜擇洗乾淨，切成小段，雞肉洗淨、切丁，大米淘洗乾淨備用。

4、坐鍋點火，加入香油燒至五成熱，先下入木耳絲，雞肉丁，葱花，薑末炒勻，再放入菠菜段，精鹽，味精炒至入味，盛出待用。

5、鋁鍋上火，加入適量清水，先下入大米旺火燒沸，再轉小火熬煮至粥將成，然後放入炒好的木耳菠菜，再撒入胡椒粉煮勻，即可盛出食用。