1、材料：葱切斷，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香葉，八角，香菜，豆瓣醬，佐料包。
2、將雞清理乾淨切塊，加料酒、鹽醃製10分鐘。
3、竹筍切片狀或塊狀。
4、鍋中加大量油，燒熱後加入豆瓣醬炒香後，加入姜、蒜、香葉、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分鐘，加入“燒雞公佐料包”炒1分鐘。
5、倒入醃製好的雞肉炒至雞肉變微黃，大概3分鐘。
6、轉至高壓鍋加高湯或者清水淹沒雞塊，加入燒雞公佐料一包白色調味包，攪勻，加入一圈葱，蓋上高壓鍋蓋，大火開後，改至小火壓8-10分鐘，大概煮1個小時。
7、閥門氣散後，揭開鍋蓋加入竹筍再煮大概5分鐘，把竹筍用水煮熟，放高壓鍋裏煮5分鐘後開蓋。
8、最後裝盤，加入香菜就開吃。
