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1、將生薑切片、香葱切段、豬肉切成四方塊備用。
2、新鮮冬筍剝殼,滾刀切塊,下開水焯兩分鐘左右,撈出備用。
3、鐵鍋燒熱,加少量油,生薑、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味,加入豬肉煸炒,把肥油炒出來。
4、炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻,沿鍋邊加少許醋,再放入鹽、糖調味,加足量的熱水沒過肉肉,中火燉煮1小時左右。
5、轉大火收汁,裝盤開吃啦。
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