1、食材：草魚800克、冬筍300克、香菇100克、紅辣椒3個、鹽8克、油10毫升、醬油5毫升、米酒15毫升、生薑10克、芫西15克。
2、草魚，洗乾淨，去頭去尾去內臟，切塊，放鹽、油、醬油、米酒醃製15分鐘；PS：800克，是切塊的重量，不是一條魚的重量。買了一條大魚，煮了好幾個菜。
3、冬筍去殼，切片，清水煮沸，汆燙，撈出瀝乾水，待用。
4、熱鍋，倒油，放入醃製好的魚塊，加上薑絲中火煎，微黃翻轉另外一面繼續煎。
5、放入洗乾淨切片好的香菇。
6、再放切好的紅辣椒。
7、放汆燙瀝乾水的冬筍片。
8、放鹽、醬油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
9、加切好的芫西，蓋上蓋子，小火燜至汁幹即可。
