土豆片要蒸多久才能熟

1、切成2毫米厚度的新土豆片要蒸十五分鐘左右才能熟，過冬之後的陳土豆片因為開始有多糖向澱粉轉化，所以同樣厚度的反而蒸熟時間要短。

2、蒸土豆的時候是不需要去皮的，但吃的時候一定要去皮。因為薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裏，因此食用時一定要去皮.