用吉士粉炸雞柳的作用是什麼

1、首先吉士粉是可以幫助我們起到增香功效的，因為吉士粉是能幫助食物產生出濃郁的奶香味，同時還可以讓其中有非常多的果香味存在，而且對於吉士粉來説，實際上吉士粉是有增色功效存在的，我們可以在糊漿中加入些吉士粉，這樣是能讓吉士粉產生出鮮黃色的。

2、因為吉士粉是可以起到增鬆脆的功效，這樣是能讓製品定形的。而且我們還可以試試在膨鬆類的糊漿中加入些吉士粉，這樣在經過了制之後，可以發現製品是可以有鬆脆而不軟癟的，同時還可以讓形態更加的美觀了。