醃菜如何醃製最好吃

1、大青菜買回來後需要晾曬二三天，青菜有的軟了後開始洗，注意洗的時候別把幫弄掉了，是整棵的。洗乾淨後將水瀝淨

2、然後將每棵菜灑上鹽，把菜一層一層的放入一個罈子裏，最好上面壓一塊石頭，把口封嚴過一個月左右青菜變黃了就可以吃了。