香煎青魚塊怎麼做

1、主要食材：青魚、紅椒絲、葱段、蒜片、料酒、油、鹽、醋、糖、老抽、胡椒粉。

2、青魚塊洗淨控幹水分，改刀成約1.5釐米厚的片。

3、鍋內多放一些油，燒熱後，撒少許鹽（可防煎魚時粘鍋），將青魚塊一一放入鍋內，至翻面煎至兩面金黃。

4、烹入料酒、醋、老抽，灑入少許鹽（剛才放過一些了）、糖、胡椒粉、葱段、薑片、蒜瓣，倒入開水淹沒魚塊，大火燒開後，轉小火燒至幹湯，剩出魚塊，就着湯下入紅椒絲炒一下，點綴在魚塊上即可。