1、材料：牛肉240克，生薑40克，大葱4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3湯匙，薑汁酒1/2湯匙，醬油、蠔油各3/4湯匙，胡椒粉、麻油少許，醃料︰，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙。
2、做法：牛肉洗淨切片，用醃料事先醃約一小時。生薑洗淨切片，大葱去老葉，洗淨切段候用。鍋燒熱，下油兩湯匙，放入薑片略煎，盛起備用。醃好的牛肉片用旺火速炒片刻後盛起。鍋再下少許生油，煎香大葱段。放入牛肉及生薑片，灑入薑汁酒，加入醬油、蠔油、胡椒粉、麻油等調味。太白粉加入少許清水拌勻，倒入鍋中勾芡後即可上桌。
3、這道菜肉味濃郁，姜葱清香爽口，是家常菜的首選。此道菜餚富含維生素A，以及鎂、鋅、鉀、鐵、磷。
