紅燒豆腐做法 - 怎麼煮豆腐

1、材料：老豆腐，葱，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉（兑水待用）各適量。

2、製作流程：豆腐切小塊，煮一鍋開水。豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。煮豆腐的時候，葱切葱花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。

3、放入豆腐，大火拌炒幾下（其實就是晃晃鍋子即可）。放入之前調好的醬油汁。繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。放適量料酒，稍稍多一點。大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上葱花即可。