大廚支招快速醃臘八蒜

1、準備用料。紫頭蒜1000克、米醋500克。

2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。

3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋。

4、將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。