臘八蒜醃製方法 - 鮮蒜怎麼醃臘八蒜

1、紫頭蒜1000克，米醋500克。

2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；

3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。