方法1：檢查魚肉的顏色和質地
1、把刀尖插入三文魚肉最厚的部分。只有查看魚肉最中間的部分才能看出魚肉熟沒熟。只要準備一把鋒利的刀，將刀尖的一半插進肉裏就可以了。你也可以用叉子，但叉子比刀更容易破壞魚肉，讓擺盤效果大打折扣。
2、觀察三文魚的顏色。雖然烹飪方法的不同會令魚肉外部呈現不透明的白色、米色或棕色，但最裏面的魚肉仍然是略帶透明的粉紅色。如果魚肉中心部位不透明，説明烹飪時間可能太長了。如果中心部位完全透明，説明烹飪的時間還不夠。
3、檢查魚肉在外力下的反應。在戳的時候，要是魚肉碎成一片片的，那就説明烹飪時間太長，所以魚肉變幹了。這是你不願意看到的情況。火候剛好的三文魚雖然在你將刀插入時，魚肉也可能成片剝落，但至少不會碎成渣。
4、把三文魚從熱源上拿開，在一邊靜置幾分鐘，等待烹飪過程最終結束。如果魚肉外部不透明，內部略微透明，而且插入工具時，魚肉剛好能被戳破，那麼此時的魚肉就可以從熱源上拿開了。關火後，魚肉還會繼續加熱幾分鐘，所以你需要把魚肉從灶台、燒烤架，或烤箱裏拿出來，放5分鐘後再享用。因為關火後三文魚的烹飪過程仍然在繼續，所以即使魚肉還有些生，你還是可以把它從熱源上拿開。如果你等到魚肉中心變成有些透明的粉紅色，並且能用叉子輕易戳破，那麼在一旁放置幾分鐘後，魚肉的生熟程度就會剛剛好。
方法2：檢查温度
1、將温度計插入魚肉最厚的部分。即時讀取温度計最適合用來測試三文魚的温度。温度計的測試頭一定要插入魚肉最厚的部分，因為這個部分需要的烹飪時間最長。你可以在大多數居家用品及廚房用品專賣店買到即時讀取温度計。
2、魚肉內部的温度必須在43℃到60℃之間。當温度低於43℃時，魚肉基本上還是生的。温度在43到52℃之間的魚肉處於三分熟的狀態。温度在52到60℃之間的魚肉處於全熟的狀態。不要讓温度升高到60℃以上，因為到了那個時候，魚肉就會失水變柴。
3、把三文魚從熱源上拿開，在一邊放置幾分鐘。當魚肉達到你期望的成熟度時，把三文魚從灶台、燒烤架，或者烤箱裏拿出來。將魚肉在一邊放5到10分鐘。等到加熱過程完全結束後，就可以盛盤享用了。
