1、準備用料。牛排骨、姜、洋葱、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白寇、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽、黑胡椒粉、料酒、鹽。
3、冷水下鍋,放入薑片料酒焯一下,水開後撇去浮沫,撈出牛排骨。
4、切一個洋葱備用。
5、鍋中熱油,放入薑片,洋葱炒香。
6、然後放入八角,花椒,桂皮,香葉,小茴香,白寇,幹辣椒,炒出香味。
7、放入牛排骨,多翻炒一會,炒至牛排骨有點焦黃。
8、加入開水沒過牛排骨,加入生抽,老抽,冰糖,黑胡椒粉,鹽。
9、蓋蓋,大火燒開轉中小火燉1個半小時就可以了。
10、撈出牛排骨轉入砂鍋中,砂鍋用洋葱墊底,把湯汁也倒進去,燒開後撒上香菜即可。