1、看眼睛。如呈半睜半閉狀態,是好雞加工的;如果眼睛緊閉則是病死雞。
2、看肉色。用手輕輕挑開肉皮,如裏面的肉呈白色,為健康雞;如肉色變紅,則是沒有放血的病死雞。
3、聞味道。好雞做成的燒雞和滷雞,味道鮮美,有肉香味;病雞做成的燒雞和滷雞,有異味。
1、看眼睛。如呈半睜半閉狀態,是好雞加工的;如果眼睛緊閉則是病死雞。
2、看肉色。用手輕輕挑開肉皮,如裏面的肉呈白色,為健康雞;如肉色變紅,則是沒有放血的病死雞。
3、聞味道。好雞做成的燒雞和滷雞,味道鮮美,有肉香味;病雞做成的燒雞和滷雞,有異味。