茄子燴蜆子的做法

1、主料：蜆子300g，茄子2個，五花肉100g，蒜適量，粉條適量 。

2、蜆子洗淨，涼水稍加點鹽泡泡，去裏面的沙土。

3、茄子洗好，手撕成小塊。

4、肉切小塊，蒜切片。

5、粉條用水洗過，開水煮軟。

6、爆鍋炒香，放茄子翻炒，加醬油、鹽調味後加點水。

7、再開鍋，放蜆子。翻炒至蜆子開口。

8、放入已泡軟的粉條，稍燉，要留點湯汁，不要完全燒乾，因為這個菜也是米飯殺手。