1、燒大排的用料：豬大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、雞蛋1個、澱粉1勺 。
2、大排處理一下，切成合適厚度的片。
3、用刀背輕輕的砸肉片，砸到肉片變薄，變大。
4、砸好的肉片放鹽料酒胡椒生抽雞蛋澱粉，醃製半小時以上。
5、薑切片，小葱切段。
6、醃好的大排放平底鍋煎制。
7、兩邊煎制金黃色。
8、太香了！用了洪荒之力才控制住沒有當場吃掉明天一定吃炸豬排！
9、鍋洗淨，燒熱，放油，放薑片，小葱。
10、煎出香味以後，放入煎好的大排。
11、加老抽白糖和水，小火燉煮。
12、燉煮過程中記得翻面，燉煮十分鐘左右，收一下湯汁。
13、出鍋。
14、配上米飯，連葱姜和湯汁都掃蕩乾淨。
