煮鴨蛋時放什麼去腥

1、用鹽水醃製。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。

2、把蛋打碎到器皿上的時候，加一點水和黃酒，煮出來的鴨蛋就沒有那麼腥了。

3、煮的時候，還可以加入料酒、花椒、大料。