曬乾的魷魚乾怎麼吃

1、魷魚乾用清水泡2個小時，切小條。

2、茄子用鹽擦洗表面後切條，不用去皮，備好葱段，蒜頭，辣椒。

3、冷鍋下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火。

4、油熱後把魷魚乾倒下去炸，放點鹽，炸到魷魚乾表面變脆，把魷魚乾撈起來放到砂鍋裏，油留下。

5、把茄子下鍋接着炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來倒入到砂鍋裏。

6、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水(蓋過茄子即可)，大火燒開後，加蓋小火燜10分鐘。起鍋的時候撒入葱段。