1、食材：毛肚300g、青紅辣椒各1個、菜油40毫升、豆瓣醬1勺、鹽1勺、生薑1小塊、大蒜5瓣、大葱1根。
2、買回來的毛肚，提前放在室温裏解凍。
3、毛肚清洗乾淨後瀝掉水分，再切成長條狀。
4、大葱切成葱花，生薑切成菱形片。
5、青紅辣椒去蒂後洗淨，再切成細絲。
6、大蒜去皮後清洗乾淨，再剁成蒜末備用。
7、鍋中倒入40毫升的菜油，加入葱花、蒜末和薑片小火煸出香味。
8、加入一勺的郫縣豆瓣醬，小火炒到出紅油。
9、倒入青紅椒絲，大火翻炒均勻。
10、倒入切好的毛肚，調入一勺鹽大火翻炒30秒鐘，立即出鍋裝盤。
