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毛肚的內容
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毛肚是什麼動物身上的
11-16
毛肚是牛身上的瘤胃部分,可以分為黃毛肚和黑毛肚。毛肚的蛋白質、脂肪、鈣、磷的營養物質含量豐富,烹製方法多樣,傳統吃法有爆炒和涮燙等等,另外,在處理生毛肚的時候,要仔細的除去其黑膜,再幹制保存,這樣不會影響毛肚的口感。...
毛肚保鮮方法推薦 - 毛肚保鮮方法
07-07
1、洗淨:先用清水沖洗毛肚表面,內層用温水清洗。2、瀝水:將洗好的毛肚懸掛起來瀝水,30~40分鐘即可。3、保鮮:將瀝乾的毛肚放入保鮮層中,待冷卻後取出,用保鮮膜包裹起來。4、冷凍:把包裹好的毛肚放入冷凍層進行24小時冷凍。5、...
毛肚火鍋的做法 - 毛肚下火鍋怎麼做
07-31
1、主料:牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、牛裏脊肉150克。2、配料:青蒜苗250克、鮮菜1000克、大葱250克。3、調料:牛肉湯1250克、熟牛油200克、辣椒粉40克、料酒15克、薑末50克、花椒5克、食用鹽10克、醪糟汁100克、...
毛肚拌麻醬竅門
07-24
1、食材:毛肚200克;芝麻醬50克;油辣椒20克;姜蒜20克;花椒油3毫升;花椒3克;料酒20毫升;香菜20克。2、毛肚用清水多清洗幾次至乾淨為止,取3勺麻醬用温水拌開,加入姜、蒜末。3、加入花椒油,加入油辣椒,另起一鍋,清水中放入姜蒜和花椒...
素毛肚是什麼做的
11-13
1、素毛肚是使用魔芋精粉製作的,魔芋精粉含有的主要成分是葡甘露聚糖與可溶性膳食纖維,這種食物在日韓非常流行。2、魔芋是一種植物,只是製成了毛肚的型狀,有毛肚的口感,仿葷類素食製品含有較多的防腐劑,還需要添加凝膠才能...
牛肚和毛肚有什麼區別
11-29
1、毛肚和牛肚的外觀區別,其實牛肚中,就包含了毛肚,兩者其實也並沒有太大的一個區別。不過從外觀上來看,毛肚它的顏色的白色的,而它被剝離以後,會比較薄一些,而且它的絨狀突起的比較多,不過毛肚摸起來的話,也不會覺得扎手,而且...
毛肚冷藏還是冷凍保存
11-10
1、毛肚適合在零下3-5度冷藏保存,不可速凍,保質期30天,為料確保最佳口感,最好在15天左右使用完。2、以上產品若不是開袋後立即使用,應保留原袋子的原水,改刀後一起放在保鮮盒內加純淨水淹沒毛肚浸泡,使用時用水清洗即可裝盤...
辣椒炒毛肚做法
11-28
1、原料:毛肚、葱、姜、蒜、青椒、洋葱、香菜、花椒、紅辣椒段、油、糖、豆瓣醬、醬油、剁椒。2、做法步驟:(1)所需配料準備就緒。(2)毛肚切條狀,入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。(3)所有配料均改刀備用。(4)過涼後的毛肚筋道十...
家裏如何做毛肚火鍋
07-07
1、將毛肚上的雜物抖盡,攤在案板上,把肚葉層層理伸,再用清水反覆清洗至無黑膜和草味,切去肚門的邊沿,撕去底部無肚葉一面的油皮,以一張大葉和一張小葉為一聯,順紋路切斷,再將每聯葉子理順攤平,切成約1.5釐米寬的片,用涼水漂起。...
毛肚到底是什麼東西
11-27
毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱為毛肚,是因為瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚叫百葉。毛肚其實很難清洗,因為它的異味很重,洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗,或者...
毛肚怎麼炒好吃
07-09
1、食材:毛肚500克、芝麻醬100克、蒜末30克、辣椒油40克、小米椒80克、香菜50克。2、做香辣毛肚前要先調汁,首先準備一個碗,碗中倒入芝麻醬,加入少許的涼開水攪拌均勻。3、碗中加入生抽、蠔油。4、接着加入鹽、雞精、白糖...
黑毛肚怎麼處理
11-20
用鹽正反揉搓:抓幾把粗鹽,在毛肚的裏外揉搓,特別是有褶折的地方,用水反覆沖洗,能去除大部分的粘液和氣味。加醋和麪粉洗:將毛肚放於碗裏,裏面加些生薑、醋、麪粉,揉搓後再浸泡一下,隔10分鐘後,再揉搓、清水,這樣毛肚的氣味基本就...
毛肚如何煮美味好吃呢
11-22
1、食材:毛肚、葱、香菜、芝麻醬、大蒜、撈汁、芥辣、蠔油、糖和蒜蓉辣椒醬。2、做法:將毛肚浸泡在水中,撈出切條,別好過加水燒開了,將毛肚燙煮後撈出。3、香菜和葱切碎,備好碗加芝麻醬、撈汁、糖、蠔油、辣椒醬攪拌成醬汁,...
保存處理新鮮毛肚的方法
11-18
1、可以用少量小蘇打粉加水稀釋,加一點鹽,將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨,用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。2、如果是一次要儲存大量,還是建議不要使用不符合食用標準的化學藥劑,只用小蘇打比較好。3、當然毛肚這種食物,還是建議盡...
凍毛肚怎麼處理
01-01
1、首先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中。2、加入食鹽100克、玉米麪100克、醋30克。3、毛肚及千葉肚上,附有大量雜物,必定洗滌乾淨。洗前將毛肚上的雜物抖盡,攤於案板上,將肚葉層層理伸,再用冷水反覆洗滌至無草...
毛肚不能和啥一起吃
07-27
1、牛肚沒有過多的食用禁忌,但要切記不能和赤小豆一起吃。2、牛肚+赤小豆:赤小豆性平,味甘、酸,利水除濕,是富含葉酸的食物。牛肚和赤小豆一起食用會導致脾胃虛弱,消化不良,氣血虛虧,而且影響營養素的吸收,不利身體健康。...
毛肚煮多久合適
01-31
1、毛肚需要涮9-15秒左右的時間即可。2、毛肚是人們涮火鍋常見的一種調味品,口感鮮脆,一般只需要放進滾燙的鍋中9-15秒,就可以將其煮熟,一般可以遵循七上八下的原則,要是煮的時間太久,會導致毛肚變老,從而很難被嚼動。3、要...
毛肚怎樣做好吃
12-01
1、材料:毛肚500克,芝麻醬100克,蒜末30克,辣椒油40克,小米椒80克,香菜50克。2、做香辣毛肚前要先調汁,首先準備一個碗,碗中倒入芝麻醬,加入少許的涼開水攪拌均勻。3、碗中加入生抽、蠔油。4、接着加入鹽、雞精、白糖。5、碗中...
毛肚怎麼選擇好的
11-18
1、看顏色:顏色自然的為優質的毛肚,若顏色發白或者顏色透明,則是經過處理的毛肚。2、聞氣味:正常的都有腥味,經過處理的毛肚有強烈的刺鼻味道。3、摸一摸:好的毛肚摸起來有韌性,而劣質的毛肚是經過雙氧水處理過的,比較脆,一拉...
如何保存處理新鮮毛肚 - 保存處理新鮮毛肚的方法
11-18
1、可以用少量小蘇打粉加水稀釋,加一點鹽,將毛肚在上述盆中揉搓清洗乾淨,用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。2、如果是一次要儲存大量,還是建議不要使用不符合食用標準的化學藥劑,只用小蘇打比較好。3、當然毛肚這種食物,還是建議盡...
毛肚到底是什麼
11-27
毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱為毛肚,是因為瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚叫百葉。毛肚其實很難清洗,因為它的異味很重,洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗,或者...
牛百葉和毛肚哪個好吃
12-19
毛肚是火鍋的象徵,吃火鍋不吃毛肚就等於沒吃。但是現在吃過不僅可以燙毛肚吃,還有百葉,兩個有點相似,讓我們總是傻傻分不清楚。既然吃了這麼多年的火鍋,分不清百葉和毛肚都有點不好意思。那百葉和毛肚的區別有哪些呢?牛百...
毛肚有臭味壞沒壞
06-26
1、毛肚有臭味是不正常的現象,因為毛肚是經過清洗處理食材,一般是不會存在臭味的,如果毛肚有臭味的話,可能是因為毛肚變質腐敗所導致的,所以有臭味的毛肚最好不要食用。2、毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。毛肚分兩...
涮毛肚需要多少秒最合適
07-05
1、涮毛肚需要15秒左右最合適。其實所謂的七上八下並不是什麼涮毛肚的新姿勢,只是説撈出來七秒,放下去八秒,所以加起來就是15秒。因此想要吃到嫩脆的毛肚,涮15秒左右就可以吃了,這時的毛肚不會老,口感脆、嫩、鮮,十分美味。2...
百葉和毛肚的區別是什麼
11-28
1、部位不同:毛肚是瘤胃,瘤胃是牛四個胃中最大的,有一面粗糙似毛巾;牛百葉是瓣胃。2、功能不同:毛肚子是牛的消化器官,百葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在百葉肚子裏,在凌晨2~3點鐘又返回到嘴裏漫漫嚼(即:反芻),然後,再咽...
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