海螃蟹的做法技巧 - 海螃蟹做好吃竅門

1、海螃蟹2只、姜沫10G、葱1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。

2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裏的黃，集中在兩側的尖殼裏。

3、準備適量偏多的姜沫、葱、蒜、少許幹辣椒。

4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。

5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。