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1、首先將鹹菜剁成小粒狀,將雞塊切成塊狀,儘量小,便於入味。
2、將小辣椒也切成粒狀,和鹹菜一同裝入盤中
3、在鍋中放入適量油,再將小辣椒和鹹菜放入鍋中翻炒,等鹹菜基本出了香味兒,再將雞塊放入一同翻炒,再放入較多黃酒,加入清水和少量鹽,蓋上鍋蓋,慢火燒至2分鐘。
4、等雞肉熟透了,再加入少許糖,然後出鍋裝盤。一道美味的鹹菜雞丁就完成了。
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