燉燕鮁魚的做法步驟

1、準備用料。燕鮁魚3條、五花肉200克、大葱1顆、味精少許、大蒜適量、全蛋液30克、辣椒醬1勺、生薑1塊、大料2個、花椒少許、生抽2勺、精鹽適量、黃酒1勺、白糖1勺。

2、魚段沾蛋液。

3、鍋中放油煎魚，兩面煎制微黃即可。

4、鍋中放油煸炒五花肉和所有調味料。

5、炒香放魚，放入黃灑燜一分鐘。

6、添湯放入辣椒醬。

7、中火燉制放入糖和鹽。

8、燉25分鐘關火即可。