1、酸棗14斤，白糖8斤。採摘之後，要將好的挑出來，將爛的癟的丟掉成熟之後的南酸棗是黃色的，用黃果做酸棗餅是最好的。
2、將南酸棗清洗乾淨。
3、大火蒸40分鐘，蒸到每一顆都裂開。
4、將整好的南酸棗一一去皮。
5、將酸棗果肉放到一個盆中用力攪拌達到方便去核的目的。
6、一個個將核挑出來。
7、加白糖，按照一斤酸棗0.6斤的比例可以根據個人口味適當調整。
8、往果肉裏倒入鹽，這樣可以保存更久。
9、加温水。
10、用力攪拌。
11、用勺子挖一勺 一勺一個球。
12、裹上紫蘇粉（紫蘇粉是提前準備好的，將紫蘇放入攪拌機裏打成粉即可）。
13、把紫蘇球捏成餅狀。
14、放到户外曬乾。
