1、用料:普通麪粉200克、粘米粉100克、酵母3克、紫薯250克、桂花糖醬50克、葡萄幹少許、温水少許、紅棗酸奶300克。
2、做法:紫薯切片,放鍋裏蒸20分鐘;
3、正好的紫薯用勺子壓成泥,再倒入桂花糖醬,一起攪拌均勻;
4、酵母加少許温水攪勻;
5、麪粉和粘米粉混合一起倒入紅棗酸奶;
6、加入紫薯泥,再倒入酵母水,一起攪拌均勻;
7、蓋上保鮮膜發酵,放温暖的地方發酵至兩倍大,等發酵好了稍微攪拌幾下排氣;
8、在磨具周邊刷油,將發酵好的紫薯泥倒入磨具,表層撒入葡萄乾;
9、放温水鍋裏靜置十五分鐘,然後開大火上氣後轉中火蒸三十分鐘;
10、蒸好燜五分鐘再揭蓋並脱模,就大功告成了。