黃花魚要怎麼處理

1、將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨晾乾水，魚身兩剞上花刀，配料均切成片待用。

2、把鍋裏的少許油燒熱，放魚兩邊煎至金黃色去魚腥味 。

3、然後加入配料及調料，加水接近漫過魚。

4、開鍋後將火調小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點香菜沫提味，出鍋。