1、材料：莜麪210克、開水210克、羊肉500克、胡油6克、料油5克、葱花6克、薑末3克、花椒麪1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克。
2、用開水將莜麪燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成麪糰。
3、稍微晾涼後用手將麪糰和好。
4、將麪糰分成小段，並逐一在砧板上搓成條狀。
5、放入蒸鍋蒸制5分鐘。
6、接着將羊肉切成丁放入鍋中氽一下。
7、中火燒開後打去浮沫後撈出備用。
8、鍋中放入胡油及料油，將羊肉、鹽、葱花、薑末放入炒香。
9、放入花椒和乾薑面。
10、倒入醬油後加入適量羊肉湯。
11、將土豆切丁，加入其中中火熬製30分鐘，最後加入鹽煮制溶化即可。
