用料：魚頭1個麪條（生）適量、水蘿蔔2個、葱4根、姜1塊、蒜5克、料酒1勺、油適量
1、蘿蔔切片，姜蒜切片，葱白切小段
2、鍋中加適量油，油熱後下入葱薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味
3、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃
4、魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘(關於加“冷水”還是“開水”，我都試過，感覺沒什麼差別，所以身邊有啥就加啥吧)
5、10分鐘後，下入蘿蔔片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿蔔熟透，再加1勺料酒即可
6、將魚湯先潷出來（只取湯），這就是煮麪的麪湯了
7、再在餘料中，挑出蘿蔔和魚肉，魚刺剔去不要(魚頭部分都是大刺，很容易剔除。一定要剔乾淨哦，要不然吃麪被扎到就杯具裊)
8、鍋洗淨，將魚湯、蘿蔔和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麪條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至面熟
