正宗菠蘿燒排骨的做法

1、材料：肋排；青椒；菠蘿（用罐裝菠蘿更佳）；鹽；白胡椒粉；花雕酒；番茄沙司；菠蘿汁；

2、肋排斬小塊，加入適量鹽、白胡椒粉、花雕酒抓勻，冷藏醃製約1小時。 菠蘿、青椒改刀切小塊。

3、排骨放入不粘鍋內，中小火煎至排骨變色微微有些泛黃的程度（不用加油）。

4、加入適量花雕酒。等到酒氣消散後加入少許水（約至排骨的1/4處），加蓋煮至水分收幹。

5、加入青椒翻炒一會兒。加入菠蘿。

6、調入適量番茄沙司。加入少許鹽。

7、加入適量菠蘿汁，翻炒均勻，至湯汁濃稠即可。