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1、主料:鯉魚400g。
2、調料:食鹽適量、葱適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量。
3、做法:鯉魚從冰箱拿出來解凍。
4、自制豆腐切小塊,葱蒜切碎。
5、郫縣豆瓣醬取出適量的待用。
6、鍋中放底油,把解凍的鯉魚放鍋裏小火煎。
7、待魚的兩面微黃時,加入蒜末和豆瓣醬煸炒。
8、加一小勺薑蓉、加適量料酒、倒些老抽。
9、加水,大約2小碗,把豆腐均勻的放入湯中。
10、加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。
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