材料
綠豆粉絲:1份; 鴨血: 1盒;油菜: 1把;香菜: 2根;鴨腸: 適量;鴨肝: 適量;油豆腐: 適量;豆腐乾: 適量; 高湯:適量;白胡椒:適量;蒜:適量;辣醬油:適量;食鹽:適量;醋:適量;
鴨血粉絲湯的做法
綠豆粉絲一份(幾個人食用準備幾把),鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根,鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量
粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右,鴨血表面沖水切成細條或小塊,豆腐泡中間切開,豆乾切小段,鴨腸切小段、鴨肝切片,小油菜、香菜洗淨備用
把提前燉好的老鴨湯準備好(用鴨架小火熬製成湯,沒有的話可用其他湯料代替)
鍋中倒入適量老鴨湯,中火煮開
鍋開後放入準備好的鴨血
再把豆腐泡和豆乾放入鍋中
鍋開後滾上兩滾,放入小油菜
再把泡開的粉絲放入鍋中,大火煮開
放入適量鹽和白胡椒粉
關火盛入碗中,放入鴨腸、鴨肝,點綴適量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可